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2008年公共营养师二级考试试题(三)

2013-12-02来源/作者:管理员点击次数:1336

2008年公共营养师二级考试试题(三)

中华考试网(www.examw.com) [ 2010年10月18日 ] 【大 中 小】【提问】【纠错】 10、在胃酸不足或碱性药物治疗时,机体摄入的哪种维生素易受破坏( )

  A、维生素A  B、维生素B1   C、维生素C   D、烟酸

  11、以下为低嘌呤食物的是( )

  A、牛奶  B、鸡蛋  C、豆类  D、水果

  12、下述哪种情况在孕期易导致胎儿畸形( )

  A、叶酸缺乏     B、锌缺乏

  C、维生素A中毒   D、维生素D中毒

  13、以下关于碳水化合物生理功能的说法哪些正确( )

  A、是人类获取能量最经济、最主要的来源   B、帮助机体吸收维生素

  C、有节约蛋白质作用            D、 有抗生酮作用

  14、可以防止食品氧化变色的抗氧化剂是( )

  A、丁基茴香醚   B、二丁基羟基甲苯   C、生育酚   D、茶多酚

  15、孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子代出现( )

  A、坏血病   B、手足搐溺   C、腓肠肌压痛   D、 钙代谢紊乱

  16、维生素C缺乏的临床表现有( )

  A、牙龈红肿    B、体重减轻

  C、任何部位都可出现大小不等、程度不同的出血   D、骨质疏松

  17、对高温作业人员的膳食指导是( )

  A、增加食盐摄入  B、增加脂肪摄入   C、增加蛋白质摄入  D、 增加能量摄入

  18、高苯丙氨酸血症病人膳食治疗中应( )

  A、限制苯丙氨酸摄入

  B、蛋白质应由低苯丙氨酸的水解蛋白供给

  C、限制赖氨酸摄入

  D、蛋白质应由低赖氨酸的水解蛋白供给

  19、妇女怀孕后的代谢改变主要为( )

  A、蛋白质代谢呈负氮平衡   B、蛋白质代谢呈正氮平衡

  C、胰岛素分泌增加      D、钙、铁、叶酸肠道吸收增加

  20、新鲜果蔬含有丰富的维生素C,但易于缺乏的营养素有

  A、蛋白质   B、微量元素  C、能量物质  D、矿物质

  五、问答题(每题5分,共25分)

  1、母乳喂养的优越性。

  2、在对糖尿病患者的营养指导中,如何分配三大营养素的比例,并选择适当的微量营养素?

  3、辅助降血脂保健食品主要用于降低哪几种血脂成分?

  4、人体所需能量的食物来源是哪些?

  5、维生素A缺乏的主要临床表现。





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